下单订外卖之际，你两眼紧盯着手机屏幕所呈现的精致菜品图片以及高达4.8的高分评价，然而却怎么也料想不到，那被送到你跟前的麻辣香锅，极有可能源自一间隐匿于胡同幽深之处、紧挨着厕所隔壁且压根不存在堂食区域的“幽灵厨房”。二零二六年二月二十六日，市场监管总局果断出手，颁布新规定，自二零二六年六月一日起，这类“幽灵外卖”将会面临数额最高达二十万元的罚款，此次，监管的重击切实无误地落在了要点之上。
万亿外卖市场的阴影
中国餐饮业年度报告表明，2026年我国外卖市场规模预估会突破1.4万亿元，占据餐饮行业总收入约24%。这意味着在每四块钱的餐饮消费里头，就有一块钱花在了外卖上面。年轻人更是把“点外卖”转变成了如同呼吸那般自然的生活方式。然而，在市场规模快速发展的背后，存在着屡禁不止的食品安全隐患。那些隐没于居民楼内，藏身至地下室，甚至处于厕所近旁的“幽灵外卖”，并无实体店面，卫生状况让人担忧，然而却如同正规商家一样，在你的手机推荐列表里现身，于这个万亿规模的市场里，成为最为扎眼的阴影。
平台不能只收佣金不担责
发布会上，市场监管总局食品安全总监孙会川直言不讳：“我们要告诫外卖平台，一种情况是不能只收佣金、却不担责任；另一种情况是不能只管流量、然而不顾品质。”此前，曾有部分平台对于入驻商户的审核仅仅流于形式，甚至还默许那些资质不全的商家上线，进而致使“幽灵外卖”屡禁不止。而新发布的《规定》明确了平台的“守门员”责任，要求平台针对商户资质实施实质性审查，并非是简单的形式审查。每一个运营环节当中，平台都得把食品安全责任给嵌入进去，不能再借着“技术中立”这个说辞来推卸自身应当承担的责任了，备案了可就得担起与备案相应之类性质的责任，上线了那就需要接受相应的各项管理了。
商户必须有真实实体门店
新规里，备受瞩目的其一内容，即确凿指明外卖商户务必拥有真实的实体经营性店面，并且经营的项目以及地址必定同资质证书维持一致。这就表明了，那些有心借助虚假地址或者他人获取的入网经营范围，企图隐匿踪迹，完全伪装成“幽灵”经营的行径将会立刻原形毕露，根本就没有藏身之地。相对那些不曾开办堂食服务的商户而言，同样不可或缺地需要设置专门特定的标识，进而致使消费者在进行餐食点购的时候，能够迅速、清楚地了解该商户的实际经营概况。监管有关部门着重声明，“不见面”这种外在形式并不意味着内在的“不诚信”就被允许，“不上门”的这种营业方式也并不等同于“没人管”，完全可以肆意妄为。合法合规是商户从事经营活动最基本的原则底线，这条底线，如今已经被描绘得更加明显、更加坚定。
打破数据孤岛实现精准核验
曾几何时，外卖平台跟监管部门之间有着极为严重的信息壁垒，平台所掌握的商户信息跟监管部门的数据库没办法实时互通，这就给“幽灵外卖”留出了生存空间。新《规定》作出要求，外卖平台必须把商户的经营资质信息跟省级市场监管部门的数据开展核验比对，核验不相符的不准提供平台服务。这样一种“一源核验、双向校准、实时反馈”的机制，从技术层面阻断了虚假、失效资质“带病入网”的路径。与此同时，该平台还需要每隔至少六个月这样一个时间段，针对商户信息展开一次主动的核验更新操作，把静态的准入模式转变成为动态的“生命周期管理”形式。
违法违规惩戒力度大幅升级
之前的某些处罚，对于部分违规者而言，仅仅如同“挠痒痒”，而此次新规，恰似一把“达摩克利斯之剑”。针对借着虚假或他人经营资质入网的行径，新规明晰了阶梯式处罚标准：情节严重的，要处三万元以上十万元以下罚款，要是造成危害后果，最高能够处以二十万元罚款。更为严厉的是，倘若平台主要负责人蓄意违法、品性恶劣并致使严重后果，还能够依据其上一年度收入，处以一倍以上、十倍以下的个人罚款。这并非只是对企业的惩处，更是对具体决策者的威慑。
守好外卖入网的第一道门
此次《规定》的关键核心之处，在于切实地压实平台当做外卖商家入网审查方面那个“第一守门人”的责任。市场监管总局作出要求，平台务必要借助实地核查之类的方式，针对商户的经营许可证展开实质性的审查，确保那证照信息跟实际状况相互符合。这预示着，平台不能够再坐在办公室里对着上传起来的图片去盖章了，而是必须走到线下去，去确定那家店铺是不是确实存在着，厨房是不是确实是干净的。这道关卡要是守仔细了，那些藏着污垢的“幽灵”才不会被放进消费者的手机屏幕当中呢。
新规落地能否终结舌尖隐忧
新规的颁布无疑把一针强心剂注入到了整个外卖行业当中，还给消费者带去了更多的信心。然而法规的生命力在于执行，自2026年6月1日施行之日起始，各地市场监管部门能不能严格执法，平台可不可以真正抛弃流量思维承担起责任，将会决定这一记重锤的实际成效。我们心怀期待，在未来的某一日，当我们点开外卖APP之时，每一个被推荐的商家都能够经受住考量，每一份收到的餐食都能够让人放心。你有没有在不知情的状况下点过“幽灵外卖”呢？对于此次的新规，你最为关心哪一个要点呢？欢迎在评论区留言分享，点赞让更多人关注舌尖上的安全。
